25+ एमाइलेज एंजाइम उदाहरण:विस्तृत तथ्य

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एमाइलेज एक एंजाइम है जो स्टार्च को शर्करा में बदलने में सहायता करता है। प्रदान किए गए एमाइलेज एंजाइम उदाहरण का विस्तृत विवरण है।

एमाइलेज एक एंजाइम है जो स्टार्च के हाइड्रोलिसिस (एक पानी के अणु को जोड़कर एक पदार्थ को तोड़ना) को छोटे कार्बोहाइड्रेट अणुओं जैसे माल्टोस (दो ग्लूकोज अणुओं से बना एक अणु) में उत्प्रेरित करता है।. एमाइलेज को अल्फा, बीटा या गामा के रूप में वर्गीकृत किया जाता है, जो इस बात पर निर्भर करता है कि वे स्टार्च अणुओं के बीच के बंधनों पर कैसे हमला करते हैं।

  1. अल्फा एमाइलेज
  2. बीटा एमाइलेज
  3. -एमाइलेज
  4. α-ग्लुकोसिडेस
  5. सीजीटीसे
  6. ग्लूको एमाइलेज
  7. लारमय प्रोटीन समूह
  8. अग्नाशयी एमाइलेज
  9. फंगल एमाइलेज
  10. ट्यालिन
  11. पुलुलानेज़
  12. अमाइलोपुलुलानेज़
  13. साइक्लोमाल्टोडेक्सट्रिनेज
  14. डेक्सट्रान ग्लूकोसिडेज़
  15. सुक्रोज फॉस्फोराइलेज
  16. डिब्रांचिंग एंजाइम
  17. अल्टरनसुक्रेज
  18. माल्टुलिगोसिल ट्रेहलोस सिंथेज़
  19. ट्रेहलोस सिंथेज़
  20. अमाइलोसुक्रेज़
  21. अमाइलोमाल्टेज
  22. ओलिगो-1,6-ग्लूकोसिडेस
  23. आइसोमाइलेज
  24. ग्लूकोडेक्सट्रानेज
  25. माल्टोजेनिक एमाइलेज
  26. नियोपुलुलानेज़

अल्फा एमाइलेज

अल्फा-एमाइलेज (-एमाइलेज) ईसी नंबर 3.2.1.1 के साथ एक एंजाइम है जो स्टार्च और ग्लाइकोजन जैसे बड़े, अल्फा-लिंक्ड पॉलीसेकेराइड में अल्फा बॉन्ड को तोड़कर छोटी चेन, डेक्सट्रिन और माल्टोज का उत्पादन करता है। यह मनुष्यों और अन्य स्तनधारियों में सबसे आम प्रकार का एमाइलेज है।

एमाइलेज एंजाइम उदाहरण
ऊंचे पहाड़हा एमाइलेज से विकिपीडिया

कई कवक इसे स्रावित करते हैं, और यह खाद्य भंडार के रूप में स्टार्च युक्त बीजों में पाया जाता है। यह ग्लाइकोसाइड हाइड्रोलेस 13 परिवार से संबंधित है। लार में पाचक एंजाइम अल्फा एमाइलेज होता है। यह स्टार्च के -1,4 ग्लाइकोसिडिक बंधों को तोड़ता है। लार एमाइलेज के लिए भोजन के बोलस में प्रवेश करने के लिए चबाने की दक्षता महत्वपूर्ण है।

बीटा एमाइलेज

एंजाइम बीटा-एमाइलेज (ईसी 3.2.1.2, -एमाइलेज, सैकरोजेन एमाइलेज, ग्लाइकोजनेज) को 4-अल्फा-डी-ग्लूकेन माल्टोहाइड्रॉलेज के रूप में भी जाना जाता है। सबसे आवश्यक एंजाइम बीटा-एमाइलेज है, जो श्रृंखला के कम करने वाले छोर से दो बंधे हुए ग्लूकोज अणुओं को साफ करता है।

एमाइलेज एंजाइम उदाहरण
बीटा एमाइलेज से विकिपीडिया

सबसे महत्वपूर्ण किण्वन योग्य चीनी, पर्याप्त माल्टोज़ बनाने के लिए बीटा-एमाइलेज की क्षमता, शराब बनाने के पहले चरण के दौरान महत्वपूर्ण है।

-एमाइलेज

γ-एमाइलेज खाद्य व्यवसाय में कम उपयोग किया जाने वाला एंजाइम है। यह अंतिम (1-4) ग्लाइकोसिडिक बंधन को गैर-कम करने वाले छोर से टूटने वाले स्टार्च में हाइड्रोलाइज करता है, जिससे एक ग्लूकोज इकाई मिलती है। यह ग्लाइकोसिडिक बॉन्ड (1-6) को हाइड्रोलाइज भी कर सकता है। अन्य एमाइलेज की तुलना में, एंजाइम का ph इष्टतम कम होता है। एक प्रकार का एमाइलेज जो एमाइलेज और एमाइलोपेक्टिन के गैर-कम करने वाले छोर पर अंतिम अल्फा-1,4-ग्लाइकोसिडिक कनेक्शन को साफ करके ग्लूकोज का उत्पादन करता है। यह अल्फा-1-6 ग्लाइकोसिडिक बंधों को भी तोड़ता है। अम्लीय परिस्थितियों में, -एमाइलेज सबसे प्रभावी (3 का इष्टतम पीएच) होता है।

α-ग्लुकोसिडेस

अल्फा-ग्लूकोसिडेज़ एक ग्लूकोसिडेज़ है जो α(1-4) बांड पर कार्य करता है और छोटी आंत के ब्रश किनारे में पाया जाता है। स्टार्च और डिसैकराइड एंजाइम अल्फा-ग्लूकोसिडेस द्वारा ग्लूकोज में परिवर्तित हो जाते हैं।

सीजीटीसे

CGTases (साइक्लोडेक्सट्रिन ग्लाइकोसिलट्रांसफेरेज़) एंजाइम होते हैं जो स्टार्च से साइक्लोडेक्सट्रिन (σ(1->4) जुड़े सर्कुलर ओलिगोग्लुकोसाइड्स) बना सकते हैं।

ग्लूको एमाइलेज

ग्लूकोमाइलेज 45 कार्बोहाइड्रेट साइड चेन के साथ एक फंगल एंजाइम है, जिसमें सिंगल मैनोज अवशेष और मैनोज, ग्लूकोज और गैलेक्टोज ओलिगोसेकेराइड चेन शामिल हैं।

लारमय प्रोटीन समूह

लार एमाइलेज एक दरार एंजाइम हो सकता है लार ग्रंथियों द्वारा उत्पन्न ग्लूकोज पॉलिमर के लिए। यह केवल कुल उत्सर्जित एमाइलेज का एक मामूली हिस्सा है, जो आमतौर पर अग्न्याशय द्वारा निर्मित होता है।

अग्नाशयी एमाइलेज

अग्नाशयी एमाइलेज कार्बोहाइड्रेट के पाचन को पूरा करता है, जिससे ग्लूकोज बनता है, एक छोटा अणु जो रक्तप्रवाह में ले जाता है और पूरे शरीर में ले जाया जाता है।

फंगल एमाइलेज

Aspergillus oryzae एक प्रकार का अल्फा एमाइलेज पैदा करता है जिसे फंगल एमाइलेज कहा जाता है। इसके दो प्रकार हैं: तरल और पाउडर। यह तेजी से काम करने वाला हाइड्रोलेस अम्लीय, तटस्थ और हल्का क्षारीय पीएच रेंज में काम करता है।

ट्यालिन

मानव लार ग्रंथियां पाइलिन, एक स्टार्च हाइड्रोलाइजिंग एंजाइम उत्पन्न करती हैं। यह एक विशिष्ट प्रकार की लार एमाइलेज है। पाइलिन, एक लार का अणु, जीभ को स्टार्च को पचाने में मदद करता है।

पुलुलानेज़

पुलुलानेज एक प्रकार का ग्लूकेनेस है जो पुलुलान को नीचा दिखाता है। यह एक अमाइलोलिटिक एक्सोएंजाइम है। ग्राम नकारात्मक जीनस क्लेबसिएला के बैक्टीरिया इसे एक बाह्यकोशिकीय के रूप में उत्पन्न करते हैं, कोशिका की सतह-एंकरयुक्त लिपोप्रोटीन।

अमाइलोपुलुलानेज़

Amylopullulanases एक प्रकार का डिब्रांचिंग एंजाइम है जो कार्बोहाइड्रेट-सक्रिय एंजाइमों के ग्लाइकोसाइड हाइड्रॉलिसिस (GHs) परिवार से संबंधित है, जिसे अनुक्रम द्वारा वर्गीकृत किया गया है।

साइक्लोमाल्टोडेक्सट्रिनेज

एंजाइम साइक्लोमाल्टोडेक्सट्रिनेज (सीडेस) साइक्लोडेक्सट्रिन को हाइड्रोलाइज करता है जिससे (1,4)-लिंकेज के साथ रैखिक ओलिगोसेकेराइड उत्पन्न होता है।

डेक्सट्रान ग्लूकोसिडेज़

स्ट्रेप्टोकोकस म्यूटन्स डेक्सट्रान ग्लूकोसिडेज़ (एसएमडीजी), एक एक्सो-टाइप ग्लाइकोसाइड हाइड्रॉलेज़ (जीएच) परिवार 13 ग्लूकोसिडेज़, आइसोमाल्टोलिगोसेकेराइड्स और डेक्सट्रान के गैर-कम करने वाले सिरों पर एक -1,6-ग्लूकोसिडिक लिंकेज को हाइड्रोलाइज़ करता है।

सुक्रोज फॉस्फोराइलेज

सुक्रोज फॉस्फोराइलेज एक कुंजी है सुक्रोज चयापचय में एंजाइम और अन्य चयापचय मध्यवर्ती का नियंत्रण। सुक्रोज फॉस्फोराइलेस कार्बोहाइड्रेट-सक्रिय एंजाइम होते हैं जिनमें नियमित टेबल शुगर को वांछनीय विशेषताओं के साथ यौगिकों में परिवर्तित करने की असाधारण बायोकैटलिटिक क्षमता होती है।

डिब्रांचिंग एंजाइम

एक डीब्रांचिंग एंजाइम ग्लाइकोजन के टूटने में मदद करता है, जो ग्लूकोसाइलट्रांसफेरेज और ग्लूकोसिडेज गतिविधि द्वारा शरीर में ग्लूकोज भंडारण के रूप में कार्य करता है। डिब्रांचिंग एंजाइम, फास्फोराइलेस के साथ मिलकर, मांसपेशियों और यकृत में ग्लाइकोजन जमा से ग्लूकोज स्टोर को जुटाते हैं।

अल्टरनसुक्रेज

अल्टरनसुक्रेज अल्फा-डी-ग्लूकोसाइल अवशेषों को सुक्रोज से अल्फा-डी-नॉन-रिड्यूसिंग ग्लूकेन के टर्मिनल अवशेषों के 6- और 3-स्थिति में स्थानांतरित करने के लिए उत्प्रेरित करता है, जिसके परिणामस्वरूप अल्फ़ा-1,6- और बारी-बारी से ग्लूकन होता है। अल्फा-1,3-बॉन्ड।

माल्टुलिगोसिल ट्रेहलोस सिंथेज़

माल्टूलीगोसेकेराइड का माल्टोलिगोसिल ट्रेहलोस (अल्फा-मालटूलिगोसिल अल्फा-डी-ग्लूकोसाइड) में इंट्रामोल्युलर ट्रांसग्लाइकोसिलेशन इस एंजाइम द्वारा उत्प्रेरित होता है।

ट्रेहलोस सिंथेज़

ट्रेहलोस सिंथेज़ (TreS) एक उत्प्रेरक एंजाइम है जो माल्टोज़ के प्रतिवर्ती रूपांतरण को ट्रेहलोज़ में उत्प्रेरित करता है। जीवाणु प्रमुख उत्पादक हैं टीआरएस का। सब्सट्रेट की सस्ती लागत, प्रतिक्रिया की सादगी और उच्च रूपांतरण उपज के कारण, ट्रेहलोस के संश्लेषण के लिए ट्रेस मार्ग आकर्षक है।

अमाइलोसुक्रेज़

एमाइलोसुक्रेज (ईसी 2.4.1.4) ग्लाइकोसाइड हाइड्रॉलिसिस (-एमाइलेज) परिवार 13 से संबंधित है, लेकिन इसका जैविक उद्देश्य सुक्रोज से एमाइलोज जैसे पॉलिमर को संश्लेषित करना है।

अमाइलोमाल्टेज

एमाइलोमाल्टेज (एएम) स्टार्च के ट्रांसग्लाइकोसिलेशन को रैखिक या चक्रीय ओलिगोसेकेराइड प्राप्त करने के लिए उत्प्रेरित करता है, जिसमें जैव प्रौद्योगिकी और औद्योगिक अनुप्रयोग हैं।

ओलिगो-1,6-ग्लूकोसिडेस

आइसोमाल्टेज़-माल्टेज़ घटक आइसोमाल्टोज़ और माल्टोज़ को दो ग्लूकोज अणुओं में तोड़ने का प्रभारी है।

आइसोमाइलेज

आइसोमाइलेज का वैज्ञानिक नाम ग्लाइकोजन 6-अल्फा-डी-ग्लुकेनोहाइड्रॉलेज है। ग्लाइकोजन, एमाइलोपेक्टिन, और इसकी बीटा-सीमा डेक्सट्रिन अल्फा-डी-ग्लूकोसिडिक शाखा कनेक्शन के हाइड्रोलिसिस से गुजरते हैं। इस एंजाइम द्वारा एमाइलोपेक्टिन आसानी से हाइड्रोलाइज्ड हो जाता है।

ग्लूकोडेक्सट्रानेज (जीडीएस)

एंजाइम ग्लूकोडेक्सट्रानेज डेक्सट्रान के ग्लूकोसिडिक बांड के हाइड्रोलिसिस को उत्प्रेरित करता है। N, A, B, और C चार डोमेन हैं जो GDase की संरचना बनाते हैं। डोमेन ए में छह-बैरल संरचना है, जबकि डोमेन एन में सत्रह है antiparallel किस्में. दोनों डोमेन बैक्टीरियल ग्लूकोमाइलेज (जीए) में उत्प्रेरक गतिविधि से चिंतित प्रतीत होते हैं।

माल्टोजेनिक एमाइलेज

माल्टोजेनिक एमाइलेज एक प्रकार का एमाइलेज है जो स्टार्च को माल्टोज में तोड़ देता है। यह उन सेटिंग्स में स्टार्च को छोटे अणुओं में तोड़ सकता है जहां इससे निपटने के लिए बहुत सारे सबस्ट्रेट्स होते हैं। यह एक एंडो-एमाइलेज है, जिसका अर्थ है कि यह एक अणु स्ट्रिंग के अंत में कार्य करता है।

नियोपुलुलानेज़

Neopullulanase (EC 3.2.1.135, pullulanase II) अल्फा-एमाइलेज परिवार का एक पुलुलन 4-डी-ग्लुकेनोहाइड्रोलेज़ (पैनोज़-गठन) एंजाइम है। बैसिलस स्टीयरोथर्मोफिलस (bsNpl) से पृथक एक ग्लाइकोसिल हाइड्रॉलेज़, Neopullulanase, स्टार्च में इस्तेमाल किया जा सकता है। और डिटर्जेंट क्षेत्र।

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