इस लेख में, हम ग्लूटामिक एसिड संरचना और इसकी रासायनिक प्रकृति से निपटते हैं।
ग्लूटामिक एसिड जिसमें C . का आणविक सूत्र होता है5H9नहीं4 अल्फा-एमिनो एसिड समूह से संबंधित है और शरीर के अंदर प्रोटीन के संश्लेषण में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है और एक उत्तेजक न्यूरोट्रांसमीटर के रूप में भी कार्य करता है।.
ग्लूटामिक एसिड की संरचना क्या है?
एक विशिष्ट अमीनो एसिड में दो रासायनिक समूह होते हैं जिनमें से एक अमीनो (NH .) होता है2) और दूसरा कार्बोक्जिलिक एसिड समूह (COOH) है। चूंकि ग्लूटामिक एसिड अमीनो एसिड की श्रेणी में आता है। इसलिए, इसे अमीनो एसिड के सभी मानदंडों को पूरा करना चाहिए।
आम तौर पर, अमीनो एसिड वे होते हैं जीवित प्रणालियों के अंदर पाए जाने वाले रासायनिक यौगिक और संश्लेषण के लिए बिल्डिंग ब्लॉक्स के रूप में कार्य करते हैंeप्रोटीन की बहन. अब जैसा कि ग्लूटामिक एसिड नाम से ही संकेत मिलता है, इसमें एक अतिरिक्त अम्लीय समूह होता है जो इसके अम्लीय गुण के लिए स्वीकार्य होता है। ग्लूटामिक एसिड की संरचना नीचे दिया गया है:
ग्लूटामिक एसिड संरचना (एक NH . युक्त)2 समूह और दो COOH)
ग्लूटामिक एसिड लुईस संरचना कैसे बनाएं?
लुईस संरचना या जटिल कार्बनिक संरचना के लुईस बिंदु संरचना में शामिल परमाणुओं द्वारा किए गए अकेले जोड़े की संख्या की भविष्यवाणी करने में मदद करते हैं। आइए एक-एक करके ग्लूटामिक एसिड संरचना के लिए लुईस बिंदु बनाएं:
1. आइए संरचना में शामिल परमाणुओं की संख्या की गणना करें और प्रत्येक परमाणु के इलेक्ट्रॉनिक विन्यास को लिखें।
कार्बन (z=6) [वह] 2s22p2
हाइड्रोजन (z= 1) 1s1
ऑक्सीजन (z=8) [वह] 2s²2p⁴
नाइट्रोजन ( z= 7) [वह] 2s22p3चूंकि ग्लूटामिक एसिड एक जटिल कार्बनिक अणु है। अत: परमाणु को विद्युत ऋणात्मकता के आधार पर केंद्र में रखने का नियम यहां लागू नहीं होता है।
2. अब सभी परमाणुओं को इस प्रकार व्यवस्थित करें कि प्रत्येक परमाणु की संयोजकता संतुष्ट हो जाए।
3. परमाणुओं के गैर-बंधन इलेक्ट्रॉन जो बंधन में भाग नहीं लेते हैं, उन्हें इच्छित अणु के बाहर बिंदुओं द्वारा दर्शाया जाता है।
हालाँकि वास्तविक दुनिया में, ग्लूटामिक एसिड एक तटस्थ अणु के रूप में मौजूद नहीं है। इसके बजाय, सभी अमीनो एसिड ज़्विटर आयन में मौजूद होते हैं।
ज़्विटर आयन क्या हैं?
ज़्विटर आयन वे आयन होते हैं जिनमें एक ही समय में धनायन और आयनिक दोनों आवेश होते हैं। Zwitter आयनों को आंतरिक लवण के रूप में भी जाना जाता है। जैसा कि नीचे की आकृति में दिखाया गया है, ज़्विटर आयन तब बनते हैं जब अमीनो समूह के नाइट्रोजन के अकेले जोड़े की ओर हाइड्रोजन की गति के माध्यम से टॉटोमेरिज़्म होता है।
ग्लूटामिक एसिड ध्रुवीय है या गैर-ध्रुवीय?
ग्लूटामिक अम्ल ध्रुवीय प्रकृति का होता है। चूंकि किसी समूह को प्रकृति में तभी ध्रुवीय कहा जाता है जब वह अंतरा या अंतर-हाइड्रोजन बंधन बनाने में सक्षम होता है, इसलिए, ध्रुवीय समूहों की परिभाषा के अनुसार, ग्लूटामिक एसिड हाइड्रोजन बंधन बनाने में सक्षम होता है जैसा कि दिए गए चित्र में दिखाया गया है:
क्या ग्लूटामिक एसिड एक एमिनो एसिड है?
अमीनो एसिड वे कार्बनिक अणु होते हैं जिनमें दो होते हैं उनकी संरचना में विशेषता समूह; एक COOH समूह है NH2 समूह और एक अतिरिक्त साइड चेन भी. अमीनो एसिड की परिभाषा के अनुसार, ग्लूटामिक में COOH समूह और NH दोनों भी होते हैं2 समूह। अतः ग्लूटामिक अम्ल एक अमीनो अम्ल है।
क्या ग्लूटामिक एसिड एक आवश्यक अमीनो एसिड है?
ग्लूटामिक एसिड शरीर द्वारा ही बनाया जा सकता है और इसलिए, यह अमीनो एसिड की गैर-आवश्यक श्रेणी के अंतर्गत आता है चूंकि गैर-आवश्यक अमीनो एसिड वे एसिड होते हैं जिन्हें शरीर प्रणाली द्वारा ही संश्लेषित किया जा सकता है जबकि आवश्यक अमीनो एसिड वे एसिड होते हैं जिन्हें शरीर प्रणाली द्वारा स्वयं संश्लेषित नहीं किया जा सकता है।
प्रकृति में कुल 20 अमीनो एसिड मौजूद हैं, जिनमें से 8 आवश्यक हैं और अन्य 12 गैर-आवश्यक हैं।
आवश्यक और गैर-आवश्यक अमीनो एसिड की सूची नीचे दी गई है:
| गैर-आवश्यक अमीनो एसिड | तात्विक ऐमिनो अम्ल |
| Alanine | Tryptophan |
| Arginine | Isoleucine |
| asparagine | Leucine |
| Aspartic एसिड | Lysine |
| Cysteine | Methionine |
| Glutamic एसिड | हिस्टडीन |
| glutamine | फेनिलएलनिन |
| प्रोलाइन | Threonine |
| ग्लाइसिन | वेलिन |
| सेरीन | - |
| tyrosine | - |
ग्लूटामिक एसिड सकारात्मक है या नकारात्मक?
ग्लूटामिक एसिड के मामले में, इसमें दो सीओओएच समूह होते हैं जो इकाई के नकारात्मक चार्ज के लिए जिम्मेदार होते हैं जबकि एनएच2 संरचना के धनात्मक आवेश के लिए समूह धारण करता है। चूंकि एक नकारात्मक एक सकारात्मक के साथ रद्द करता है और एक नकारात्मक COOH समूह के साथ छोड़ देता है। इसलिए यह नकारात्मक है।
क्या ग्लूटामिक एसिड पानी में घुलनशील है?
पानी प्रकृति में ध्रुवीय है और इसलिए नियम के अनुसार "जैसे घुलता है" अर्थात यदि यौगिकों में समान विशेषताएं हैं। वे प्रकृति में आसानी से घुलनशील हो सकते हैं। जैसा कि हम जानते हैं कि ग्लूटामिक एसिड भी ध्रुवीय होता है और इसलिए यह पानी के अणु में आसानी से घुलनशील हो सकता है।
ग्लूटामिक अम्ल अम्लीय क्षारीय प्रकृति का होता है या उदासीन?
जैसा कि हम पहले से ही ग्लूटामिक एसिड की ज्विटर संरचना के बारे में जानते हैं, यह समग्र रूप से नकारात्मक चार्ज करता है। इसलिए, अम्लीय अमीनो एसिड की परिभाषा के अनुसार, यह कुछ pH पर ऋणात्मक आवेश वहन करता है। इसलिए ग्लूटामिक एसिड प्रकृति में अम्लीय है.
अम्लीय, क्षारीय और तटस्थ अमीनो एसिड के बीच अंतर को बेहतर ढंग से समझने के लिए आइए निम्नलिखित परिभाषाओं पर गौर करें।
अम्लीय अमीनो एसिड: कुछ pH पर ऋणात्मक आवेश वहन करते हैं। उदाहरण के लिए एसपारटिक और ग्लूटामिक एसिड
मूल अमीनो एसिड: जो एक निश्चित pH पर धनात्मक आवेश वहन करते हैं। उदाहरण के लिए arginine (Arg), lysine (Lys), और histidine (His).
तटस्थ अमीनो एसिड: जिन पर न तो ऋणात्मक और न ही धनात्मक आवेश होता है, उदासीन अमीनो अम्ल कहलाते हैं। उदाहरण के लिए ग्लाइसिन (ग्लाइ) और ऐलेनिन (अला)।
क्या ग्लूटामिक एसिड एक प्रोटीन है?
जैसा कि हम जानते हैं कि ग्लूटामिक एसिड एक अमीनो एसिड है इसलिए यह प्रोटीन का एक घटक है, प्रोटीन का नहीं। इसलिए, ग्लूटामिक एसिड एक अमीनो एसिड है, प्रोटीन नहीं। इसके अलावा, मानव शरीर को भोजन के किसी बाहरी स्रोत पर निर्भर रहने की आवश्यकता नहीं है ताकि वह शरीर के अंदर प्राप्त कर सके।
एक स्पष्ट तस्वीर प्राप्त करने के लिए, किसी को अमीनो एसिड और प्रोटीन के बीच बुनियादी अंतर के बारे में पता होना चाहिए।
प्रोटीन मानव तंत्र के अंदर पाई जाने वाली जटिल रासायनिक संरचनाएं हैं जो शरीर के भीतर उन महत्वपूर्ण रासायनिक प्रतिक्रियाओं में भाग लेती हैं जो जीवन के लिए आवश्यक हैं।
दूसरी ओर, प्रोटीन सैकड़ों या हजारों छोटी इकाइयों से बने होते हैं जिन्हें अमीनो एसिड कहा जाता है। इसलिए, अमीनो एसिड प्रोटीन के संश्लेषण के लिए ब्लॉकों का निर्माण कर रहे हैं।
क्या ग्लूटामिक अम्ल एक प्रबल अम्ल है?
20 अमीनो एसिड में, दो अमीनो एसिड प्रकृति में अम्लीय होते हैं यानी ग्लूटामिक एसिड और एसपारटिक एसिड। हालाँकि, ग्लूटामिक एसिड कम अम्लीय होता है क्योंकि इसमें एसपारटिक एसिड की तुलना में एक अतिरिक्त CH2 समूह होता है. इसके अलावा, ग्लूटामिक एसिड का अम्लीय चरित्र इसके ज्विटर आयनों के निर्माण के कारण मौजूद है जो इसे एक मजबूत एसिड बनाता है लेकिन एसपारटिक एसिड से कम है।
क्या ग्लूटामिक एसिड एक प्रोटॉन दाता है?
हाँ, ग्लूटामिक अम्ल एक प्रोटॉन दाता है। ऐसा इसलिए है क्योंकि जब यह प्रोटॉन को दान करता है तो परिणामी ऋणात्मक आवेश जो बनता है, उसे निरूपित किया जा सकता है और संरचना में स्थिरता जोड़ सकता है. यही कारण है कि ग्लूटामिक एसिड अपनी ज्विटर आयन संरचना की तुलना में कम स्थिर होता है।
क्या ग्लूटामिक एसिड एक लिपिड है?
लिपिड रासायनिक यौगिकों की वह श्रेणी है जो फैटी एसिड या उनके संबंधित डेरिवेटिव हैं। वे आमतौर पर हाइड्रोफोबिक होते हैं यानी पानी में नहीं घुलते हैं और केवल कुछ कार्बनिक सॉल्वैंट्स में घुलनशील होते हैं। उदाहरण के लिए मोम, स्टेरॉयड और प्राकृतिक तेल। चूंकि ग्लूटामिक एसिड पानी में घुलनशील है। इसलिए, यह एक लिपिड नहीं हो सकता है।
निष्कर्ष
निष्कर्ष निकालने के लिए, हम ग्लूटामिक एसिड की संरचना, इसमें शामिल चरणों के बारे में सीखते हैं लुईस संरचना उसी के लिए, इसकी अम्लीय प्रकृति और यह अमीनो एसिड के गैर-आवश्यक वर्ग से कैसे संबंधित है।
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| जेडएनओ ZnS Fe3O4 NaClO2 लिथियम क्रिप्टन नीयन पेप्टाइड बंधन NaHSO4 KMnO4 | NaH2PO4 FeO Fe2S3 Hyaluronic एसिड डाइसल्फ़ाइड बंधन ऐलेनिन एमिनो एसिड ग्लाइकोलिक एसिड हेपटैन ग्लाइसिन सोना | सीसा हेक्सानोइक एसिड ZnSO4 |
नमस्ते...मैं पोमिला शर्मा हूं। मैंने सिंथेटिक कार्बनिक रसायन विज्ञान में विशेषज्ञता के साथ रसायन विज्ञान में स्नातकोत्तर किया है। मैंने 4 शोध लेख प्रकाशित किए हैं। मुझे रसायन विज्ञान की दुनिया से बहुत लगाव है। मेरा मानना है कि यह सब रसायन विज्ञान के बारे में है तो आइए इसे एक साथ खोजें।
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