17+ हाइड्रोफिलिक अणु उदाहरण: तथ्य जो आपको जानना चाहिए

हाइड्रोफिलिक अणु वे होते हैं जिनकी पानी के साथ-साथ ध्रुवीय अणु के साथ बातचीत थर्मोडायनामिक रूप से अनुकूल होती है। आइए हाइड्रोफिलिक अणुओं के उदाहरणों पर एक नज़र डालें।

हाइड्रोफिलिक अणुओं के उदाहरण नीचे सूचीबद्ध हैं-

1. ग्लूकोज
2. स्टार्च
3. सेलूलोज़
4. एमिनो एसिड
5. इथेनॉल
6. सोडियम क्लोराइड
7. सोडियम हाइड्रोक्साइड
8. अमोनिया
9. यूरिया
10. सिरका अम्ल
11. पेक्टिन
12. कपास
13. ऊन
14. सिलिका
15. जिप्सम
16. पॉलीऐक्रेलिक एमाइड
17. अन्नसार
18. जेलाटीन

ग्लूकोज

ग्लूकोज में छह कार्बन परमाणु होते हैं और प्रत्येक कार्बन परमाणु एक हाइड्रोजन और ऑक्सीजन परमाणु से जुड़ा होता है। ग्लूकोज में उन OH समूह की उपस्थिति इसे प्रकृति में अत्यधिक हाइड्रोफिलिक बनाती है। देय इस हाइड्रोफिलिसिटी के लिए, ग्लूकोज अणु पानी में आसानी से घुलनशील होते हैं।

स्टार्च

स्टार्च, एक बायोडिग्रेडेबल पॉली सैकराइड, इसकी संरचना में ध्रुवीय हाइड्रॉक्सिल समूह भी शामिल है जैसे ग्लूकोज अणु जो इसे एक स्वाभाविक रूप से हाइड्रोफिलिक अणु बनाता है. उन हाइड्रॉक्सिल समूहों की उपस्थिति के कारण, स्टार्च आसानी से हवा से नमी को अवशोषित कर सकता है।

सेलूलोज़

सेल्यूलोज की हाइड्रोफिलिक प्रकृति पूरी तरह से इसके पर निर्भर करती है संरचना और ध्रुवीय विशेषताएं.

सेल्युलोज श्रृंखला इस तरह से व्यवस्थित की जाती है कि OH समूह और H परमाणु हाइड्रोजन बंधन में शामिल होते हैं। इसलिए, इसका पानी से गहरा संबंध है लेकिन यह पानी में घुलनशील नहीं है।

 एमिनो एसिड

सभी अमीनो एसिड हाइड्रोफिलिसिटी नहीं दिखाते हैं क्योंकि केवल नौ अमीनो एसिड ध्रुवीय होते हैं और वे प्रकृति में केवल हाइड्रोफिलिक हैं। वे पानी को आकर्षित करते हैं और उसमें आसानी से घुल जाते हैं। आम तौर पर हाइड्रोफिलिक अमीनो एसिड प्रोटीन की सतह पर होते हैं. कुछ हाइड्रोफिलिक अमीनो एसिड टायरोसिन, ग्लूटामाइन, थ्रेओनीन, सेरीन, शतावरी हैं।

इथेनॉल

इथेनॉल हाइड्रोफिलिक है क्योंकि इसकी संरचना में एक टर्मिनल और ध्रुवीय हाइड्रॉक्सिल समूह होता है। इस हाइड्रॉक्सिल समूह (OH समूह) जल के अणु के साथ हाइड्रोजन बंध बनाता है। ओएच समूह और पानी के बीच यह हाइड्रोजन बंधन इथेनॉल की पानी में घुलनशीलता को बढ़ाता है।

सोडियम क्लोराइड

सोडियम क्लोराइड या NaCl अत्यधिक विद्युत धनात्मक सोडियम धातु और विद्युत ऋणात्मक क्लोरीन परमाणु की उपस्थिति के कारण एक ध्रुवीय अणु है। इसलिए, यह ध्रुवीय पानी के अणु में घुलनशील है और हाइड्रोफिलिसिटी दिखाता है। यह पानी में घुल जाता है क्योंकि पानी में सहसंयोजक बंधन की ताकत NaCl अणु में मौजूद आयनिक अंतःक्रिया से अधिक होती है।

सोडियम हाइड्रॉक्साइड

सोडियम हाइड्रॉक्साइड या NaOH एक ध्रुवीय यौगिक है और पानी में आसानी से घुल जाता है। यह एक मजबूत आधार है और जलीय घोल में पूरी तरह से अलग हो जाता है। इसलिए, यह प्रकृति में दृढ़ता से हाइड्रोफिलिक है।

अमोनिया

अमोनिया हाइड्रोफिलिक है क्योंकि अमोनिया और पानी के अणु के बीच एक आकर्षण काम करता है। नाइट्रोजन का अकेला जोड़ा पानी के अणु के साथ हाइड्रोजन बंधन बनाता है और यह नाइट्रोजन अकेला जोड़ी और पानी के अणु के आंशिक सकारात्मक चार्ज के बीच आकर्षण बल के कारण पानी में घुल जाता है। इसलिए, यह एक हाइड्रोफिलिक या पानी से प्यार करने वाला अणु है।

यूरिया

यूरिया प्रकृति में हाइड्रोफिलिक भी है क्योंकि यह ध्रुवीय और पानी में घुलनशील यौगिक है। CO(NH .) के दो नाइट्रोजन परमाणु₂)₂ पानी के अणु के आंशिक सकारात्मक अंत के साथ हाइड्रोजन बंधन में शामिल हैं।

सिरका अम्ल

एक मिथाइल और एक कार्बोक्जिलिक एसिड समूह वाले एसिटिक एसिड भी इथेनॉल और पानी की तरह एक ध्रुवीय प्रोटिक विलायक है. पानी के अणुओं के साथ इसका आकर्षण होता है क्योंकि यह बहुत पतला जलीय घोल में पानी के साथ हाइड्रोजन बांड बनाता है। हालांकि एसिटिक एसिड में हाइड्रोफोबिक और नॉनपोलर मिथाइल ग्रुप (CH .) होता है₃) लेकिन छोटे आकार के कारण यह एसिटिक एसिड की हाइड्रोफिलिसिटी को प्रभावित नहीं कर सकता है।

पेक्टिन

पेक्टिन एक फाइबर यौगिक है जो पौधों की कोशिकाओं (अधिकांश फलों के पौधों) में पाया जाता है। हाइड्रॉक्सिल और कार्बोक्जिलिक एसिड समूह की उपस्थिति के कारण पेक्टिन हाइड्रोफिलिसिटी दिखाता है। अत्यधिक उच्च हाइड्रोफिलिसिटी पेक्टिन अणु के तेजी से जलयोजन का कारण बनती है।

कपास

कपास एक प्राकृतिक बहुलक है जो पानी को आकर्षित करता है। ऑक्सीजन-हाइड्रोजन समूह कपास की अकेली सेलूलोज़ श्रृंखला के अणु की तरह इसे प्रकृति में हाइड्रोफिलिक बनाते हैं. इस संरचनात्मक प्रकार के कारण, कपास अपनी विशाल क्षमता तक बड़ी मात्रा में पानी को अवशोषित कर सकती है।

ऊन

ऊन फाइबर हाइड्रोफिलिक है और यह अपने वजन के 1/3 पानी को अवशोषित कर सकता है क्योंकि इसमें कोर्टेक्स की पॉलीपेप्टाइड श्रृंखला में बड़ी संख्या में ध्रुवीय समूह होते हैं।. लेकिन डाइसल्फ़ाइड क्रॉस लिंकेज की उपस्थिति के कारण ऊन का बाहरी हिस्सा हाइड्रोफोबिक प्रकृति का होता है।

सिलिका

सिलिका अपने सिलानॉल समूह (सी-ओएच समूह) के कारण हाइड्रोफिलिक है जो पानी को आकर्षित करती है। कोलाइडल सिलिका में सिलिका के कण भी अपने Si-OH के कारण हाइड्रोफिलिक होते हैं जो कोलाइडल घोल की सतह पर स्थित होते हैं।

जिप्सम

जिप्सम भी एक हाइड्रोफिलिक अणु है और पानी में घुलनशील है। पानी में जिप्सम की घुलनशीलता तटस्थ पीएच में पानी में चूना पत्थर की घुलनशीलता से 100 गुना अधिक है।

पॉलीएक्रेलिक एमाइड

पॉलीएक्रेलिक एमाइड, एक सिंथेटिक बहुलक, एक हाइड्रोफिलिक अणु है और यह बहुत अधिक सांद्रता का जलीय घोल बनाता है. इसका पानी के अणु के प्रति एक मजबूत संबंध है और पानी में घुलनशील भी है। यह प्रकृति में हीड्रोस्कोपिक भी है क्योंकि यह हवा से नमी को अवशोषित कर सकता है।

अन्नसार

एल्ब्यूमिन गोलाकार प्रोटीन का एक परिवार है जो रक्त के माध्यम से बिलीरुबिन, दवाएं, प्रोजेस्टेरोन जैसे छोटे अणुओं को स्थानांतरित करने में मदद करता है।. मानव सीरम एल्ब्यूमिन हाइड्रोफिलिक है और पानी में आसानी से घुलनशील है।

जेलाटीन

जिलेटिन, उबलती त्वचा, कण्डरा, स्नायुबंधन से प्राप्त एक प्रोटीन प्रकृति में एक अत्यंत हाइड्रोफिलिक है।

निष्कर्ष

लेख में कुछ हाइड्रोफिलिक अणुओं को ऊपर समझाया गया है। यह देखा गया है कि अधिकांश हाइड्रोफिलिक अणु (पानी के अणु के प्रति आत्मीयता वाले) पानी में घुलनशील होते हैं और उनमें से कुछ प्रकृति में हीड्रोस्कोपिक होते हैं जो नमी को अवशोषित कर सकते हैं।

अदिति रॉय

नमस्ते,
मैं अदिति रे हूं, इस मंच पर एक रसायन विज्ञान एसएमई। मैंने कलकत्ता विश्वविद्यालय से रसायन विज्ञान में स्नातक और अकार्बनिक रसायन विज्ञान में विशेषज्ञता के साथ टेक्नो इंडिया विश्वविद्यालय से स्नातकोत्तर की पढ़ाई पूरी की है। मैं लैंबडागीक्स परिवार का हिस्सा बनकर बहुत खुश हूं और मैं इस विषय को सरल तरीके से समझाना चाहूंगा।
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