इस पोस्ट में, आपको एंजाइम एक उत्प्रेरक के बारे में जानकारी, उनके उदाहरण और इसके बारे में विस्तृत तथ्य मिलेंगे।
एंजाइम एक उत्प्रेरक है, एंजाइम एक छोटी एकाग्रता में भी जैव रासायनिक प्रतिक्रियाओं को उत्प्रेरित कर सकता है। वे प्रतिक्रिया के दौरान खपत किए बिना, उत्प्रेरक के रूप में प्रतिक्रिया को तेज करते हैं।
क्या उत्प्रेरक और एंजाइम समान हैं?
उत्प्रेरक और एंजाइम अलग हैं, उत्प्रेरक कोई भी पदार्थ हो सकता है जो प्रतिक्रिया की दर में परिवर्तन को प्रेरित करता है। जबकि एंजाइम प्रकृति में प्रोटीनयुक्त होते हैं, आमतौर पर प्रतिक्रिया में खुद को बदले बिना विशिष्ट प्रतिक्रिया को उत्प्रेरित करने के लिए जीवित कोशिकाओं द्वारा स्रावित किया जाता है।
उत्प्रेरक नामक पदार्थ की विशिष्ट छोटी मात्रा की सहायता से प्रतिक्रिया की दर में परिवर्तन की प्रक्रिया उत्प्रेरण है। यदि प्रतिक्रिया की दर बढ़ जाती है, तो उत्प्रेरक को सकारात्मक माना जाता है। उत्प्रेरक ऋणात्मक होता है, यदि अभिक्रिया की दर में परिवर्तन कम हो जाता है। जैविक प्रणाली में काम करने वाले उत्प्रेरक को जैव उत्प्रेरक या एंजाइम माना जाता है।
एक एंजाइम उत्प्रेरक के रूप में कैसे कार्य करता है?
जीवित जीवों के अंदर होने वाली जैविक प्रतिक्रिया में एंजाइम जैव उत्प्रेरक के रूप में कार्य करते हैं। एंजाइम आमतौर पर प्रतिक्रिया के दौरान जीवित कोशिकाओं में बनते हैं। वे जैव रासायनिक प्रतिक्रियाओं को उत्प्रेरित करते हैं लेकिन प्रतिक्रिया की शुरुआत कभी नहीं करते हैं।
वे बहुत पहले संतुलन प्राप्त करने के लिए जैव रासायनिक प्रतिक्रिया को तेज करने के लिए कार्य करते हैं। उनका न तो सेवन किया जाता है और न ही जैव रासायनिक प्रतिक्रिया में परिवर्तन होता है। वे प्रतिक्रिया को दोनों दिशाओं में कार्य कर सकते हैं और उत्प्रेरित कर सकते हैं अर्थात विपरीत प्रतिक्रिया। जैव रासायनिक प्रतिक्रिया करने के लिए पर्याप्त होने पर भी एंजाइमों की न्यूनतम सांद्रता।
एंजाइम उत्प्रेरक के रूप में कहाँ कार्य करते हैं?
जैविक प्रणालियों में, एंजाइम एक उत्प्रेरक के रूप में कार्य करते हैं जो सक्रियण ऊर्जा को कम करके रासायनिक प्रतिक्रिया को बढ़ाता है। कोशिकाओं में होने वाली जैव रासायनिक प्रतिक्रियाओं के लिए बहुत अधिक ऊर्जा की आवश्यकता होती है। लेकिन, ऊर्जा एक सीमित कारक है और कोशिका इसका बहुत कुशलता से उपयोग करती है।
कोशिका में जैविक अभिक्रियाओं को करने के लिए एंजाइम उत्पन्न होते हैं और वे ऊर्जा की थोड़ी मात्रा का उपयोग करके प्रतिक्रिया को बढ़ावा देने के लिए उत्प्रेरक के रूप में कार्य करते हैं, एंजाइम ऊर्जा का संरक्षण करते हैं। और वे प्रतिक्रिया में भस्म नहीं होते हैं बल्कि खुद का शोषण किए बिना बार-बार इस्तेमाल किए जा सकते हैं।
एंजाइम उत्प्रेरक क्यों होते हैं?
एंजाइम उत्प्रेरक होते हैं क्योंकि वे प्रतिक्रिया में खुद का शोषण किए बिना प्रतिक्रिया की दर में परिवर्तन लाते हैं। एंजाइम प्रोटीनयुक्त प्रकृति के होते हैं जो आमतौर पर जीवित कोशिकाओं द्वारा स्रावित होते हैं जो प्रतिक्रिया में खुद को बदले बिना विशिष्ट प्रतिक्रिया को उत्प्रेरित करते हैं।
यदि प्रतिक्रिया की दर बढ़ जाती है, तो उत्प्रेरक को सकारात्मक माना जाता है। उत्प्रेरक ऋणात्मक होता है, यदि अभिक्रिया की दर में परिवर्तन कम हो जाता है। जैविक प्रणाली में काम करने वाले उत्प्रेरक को जैव उत्प्रेरक या एंजाइम माना जाता है।
क्या सभी एंजाइम उत्प्रेरक हैं?
सभी एंजाइमों को उत्प्रेरक के रूप में माना जाता है क्योंकि एंजाइम और उत्प्रेरक दोनों प्रतिक्रिया में खुद का शोषण किए बिना प्रतिक्रिया की दर को बढ़ाते हैं। उत्प्रेरक आमतौर पर अकार्बनिक पदार्थ होते हैं जबकि एंजाइम प्रकृति में कार्बनिक होते हैं। कुछ को छोड़कर, सभी एंजाइम प्रोटीनयुक्त होते हैं।
वे बहुत पहले संतुलन प्राप्त करने के लिए जैव रासायनिक प्रतिक्रिया को तेज करने के लिए कार्य करते हैं। उनका न तो सेवन किया जाता है और न ही जैव रासायनिक प्रतिक्रिया में परिवर्तन होता है। वे प्रतिक्रिया को दोनों दिशाओं में कार्य कर सकते हैं और उत्प्रेरित कर सकते हैं अर्थात विपरीत प्रतिक्रिया। जैव रासायनिक प्रतिक्रिया करने के लिए पर्याप्त होने पर भी एंजाइमों की न्यूनतम सांद्रता।
उत्प्रेरक के रूप में एंजाइमों के उदाहरण
दो समूह होते हैं जिनमें एंजाइम विभाजित होते हैं, डिस्मोलाइजिंग और हाइड्रोलाइजिंग। हाइड्रोलाइजिंग समूह से संबंधित एंजाइम आमतौर पर पानी के अणु का उपयोग करके बड़े अणुओं को छोटे पदार्थों में तोड़ देते हैं। उदाहरण हैं: एमाइलेज, माल्टेज, सुक्रेज, लैक्टेज आदि।
डिस्मोलिजिंग एंजाइम अन्य प्रतिक्रियाओं को उत्प्रेरित करते हैं जिनमें हाइड्रोलिसिस शामिल नहीं है. उदाहरण हैं: ऑक्सीडेज, रिडक्टेस, डिहाइड्रोजनेज, पेरोक्सीडेस, एल्डोलेज, कार्बोक्सिलेज, ट्रांसफॉस्फोराइलेज आदि।
उत्प्रेरक और एंजाइम के बीच अंतर
| उत्प्रेरक | एंजाइमों |
| वे आमतौर पर अकार्बनिक पदार्थ होते हैं। | वे जैविक हैं और कुछ को छोड़कर सभी प्रकृति में प्रोटीनयुक्त हैं। |
| वे सरल अणु या आयन हैं। | वे तीन आयामी विन्यास वाले जटिल पदार्थ हैं। |
| वे सब्सट्रेट और अभिकारक की तुलना में आमतौर पर आकार में छोटे होते हैं। | वे सब्सट्रेट और अभिकारक की तुलना में बड़े होते हैं। |
| आकार में छोटा | आकार में बड़ा |
| कम आणविक भार होना। | उच्च आणविक भार होना। |
| निर्जीव जगत से संबंध रखता है। | जीवित कोशिकाओं से उत्पन्न। |
| वे गैर-जैविक प्रतिक्रियाओं को उत्प्रेरित करते हैं। | वे जैव रासायनिक प्रतिक्रियाओं को उत्प्रेरित करते हैं। |
| वे कम विशिष्ट हैं और विविध प्रतिक्रियाओं को उत्प्रेरित कर सकते हैं। | वे प्रकृति में अत्यधिक विशिष्ट हैं। |
| दक्षता कम है। | दक्षता अधिक है। |
| नियामक अणु अनुपस्थित हैं। | वे आमतौर पर विशिष्ट अणुओं द्वारा नियंत्रित होते हैं। |
| वे पीएच . में परिवर्तन के प्रति संवेदनशील नहीं हैं | वे पीएच में परिवर्तन के प्रति अत्यधिक संवेदनशील हैं। |
| तापमान से प्रभावित नहीं। | तापमान से प्रभावित, 0 . पर निष्क्रियoC और 45C से ऊपर विकृतीकृत। |
| वे प्रोटीन जहर से प्रभावित नहीं होते हैं। | उनकी गतिविधि प्रोटीन जहर से प्रभावित होती है और नष्ट हो जाती है। |
| इन पर विकिरण का कोई प्रभाव नहीं पड़ता है।लघु तरंग विकिरण कर सकते हैं एंजाइमों को नकारना. |
एंजाइम के गुण
- राइबोजाइम, पेप्टिडाइल ट्रांसफरेज और राइबोन्यूक्लिअस-पी को छोड़कर, सभी प्रकृति में प्रोटीनयुक्त हैं।
- एंजाइमों में उच्च आणविक भार होता है। पाइरूवेट डिहाइड्रोजनेज में होता है उच्चतम आणविक भार लगभग 4,600,000 डाल्टन।
- एंजाइमों में कोलाइडल प्रकृति होती है, वे आमतौर पर हाइड्रोफिलिक कोलाइड होते हैं।
- जीवित कोशिकाओं के अंदर एंजाइम बनते हैं। वे कभी भी जैविक प्रणाली में प्रतिक्रियाओं की शुरुआत नहीं करते हैं या यहां तक कि संतुलन को भी नहीं बदलते हैं.
- वे बहुत पहले संतुलन प्राप्त करने के लिए जैव रासायनिक प्रतिक्रिया को तेज करने के लिए कार्य करते हैं।
- उनका न तो सेवन किया जाता है और न ही जैव रासायनिक प्रतिक्रिया में परिवर्तन होता है।
- जैव रासायनिक अभिक्रिया में, एंजाइम सब्सट्रेट के साथ एक जटिल बनाते हैं थोड़े समय के लिए, उत्पाद बनाने के लिए सब्सट्रेट के साथ प्रतिक्रिया या बातचीत करें और कुछ समय के लिए उत्पाद के साथ जुड़े रहें. उत्पाद मुक्त हो जाता है और एंजाइम बिना बदले मुक्त हो जाता है।
- एंजाइमों का अपरिवर्तित रूप होता है, वे जैविक प्रतिक्रियाओं के दौरान न तो उपभोग किए जाते हैं और न ही बदले जाते हैं।
- एंजाइम की प्रतिवर्ती प्रकृति होती है अर्थात यह दोनों दिशाओं में प्रतिक्रिया को उत्प्रेरित कर सकता है. उदाहरण के लिए- मैलिक एसिड को फ्यूमरिक एसिड में और इसके विपरीत फ्यूमरेज़ एंजाइम की मदद से परिवर्तित किया जाता है।
- एंजाइम प्रकृति में अत्यधिक विशिष्ट होते हैं।
- एंजाइम की छोटी सांद्रता उत्प्रेरित करने में सक्षम है जैव रासायनिक प्रतिक्रियाओं और एक ही एंजाइम का बार-बार उपयोग किया जा सकता है।
- कार्बन एनहाइड्रेज़ ज्ञात सबसे तेज़ एंजाइम है। एंजाइम के प्रति मिनट प्रति मिनट बदले गए सब्सट्रेट अणुओं के लिए इसमें 36 मिलियन टर्न ओवर नंबर हैं।
- एंजाइम तापमान और पीएच के प्रति अत्यधिक संवेदनशील होते हैं। अधिकांश एंजाइम 0 . पर निष्क्रिय हो जाते हैंo सी या 40 . से ऊपर विकृतीकृतoC. जैव रासायनिक प्रतिक्रियाओं को संचालित करने के लिए उन्हें तापमान और पीएच की एक विशिष्ट श्रेणी की आवश्यकता होती है।
एंजाइम और उत्प्रेरक के बीच समानताएं
- उत्प्रेरक और एंजाइम द्वारा प्रतिक्रिया को उत्प्रेरित करने के लिए मात्रा की थोड़ी मात्रा पर्याप्त है।
- वे प्रतिक्रिया के संतुलन को नहीं बदलते हैं.
- वे बहुत पहले संतुलन प्राप्त करने के लिए जैव रासायनिक प्रतिक्रिया को तेज करने के लिए कार्य करते हैं।
- एंजाइम और उत्प्रेरक सक्रियण ऊर्जा को कम करके रासायनिक प्रतिक्रिया को बढ़ाते हैं. कोशिकाओं में होने वाली जैव रासायनिक प्रतिक्रियाओं के लिए बहुत अधिक ऊर्जा की आवश्यकता होती है। लेकिन, ऊर्जा एक सीमित कारक है और कोशिका इसका बहुत कुशलता से उपयोग करती है।
- एंजाइम और उत्प्रेरक दोनों ही प्रतिक्रिया वेग को बढ़ाते हैं।
- वे दोनों गुणात्मक और मात्रात्मक रूप से अपरिवर्तित हुए बिना सब्सट्रेट के साथ प्रतिक्रिया करते हैं, इसलिए उनका बार-बार उपयोग किया जा सकता है।
- एंजाइम और उत्प्रेरक दोनों ही प्रतिक्रिया को प्रतिवर्ती तरीके से उत्प्रेरित कर सकते हैं।
- वे दोनों सब्सट्रेट या अभिकारकों के साथ अल्पकालिक परिसरों का निर्माण करते हैं।
- उत्प्रेरक और एंजाइमों द्वारा इस प्रकार निर्मित उत्पाद उनके द्वारा परिवर्तित नहीं होते हैं।
निष्कर्ष
इस पोस्ट को समाप्त करने के लिए, हम यह निष्कर्ष निकालते हैं कि एंजाइम और उत्प्रेरक दोनों ही प्रतिक्रियाओं को उत्प्रेरित कर सकते हैं। कुछ को छोड़कर एंजाइम प्रकृति में प्रोटीनयुक्त होते हैं, लेकिन उत्प्रेरक प्रकृति में अकार्बनिक होते हैं। इसलिए सभी एंजाइम उत्प्रेरक हैं लेकिन सभी उत्प्रेरक एंजाइम नहीं हैं।
दोनों में समान समानताएं और अंतर हैं। एंजाइम तापमान और पीएच की अत्यधिक विशिष्ट सीमा में काम करते हैं जबकि उत्प्रेरक नहीं करते हैं, यहां तक कि वे विकिरण से भी प्रभावित नहीं होते हैं। दोनों बिना शोषण किए जैव रासायनिक प्रतिक्रिया को तेज करने का काम करते हैं या यहां तक कि अपना रूप नहीं बदलते हैं।
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