किण्वन एक प्रकार की श्वसन प्रक्रिया है जिसके माध्यम से सूक्ष्मजीव अवायवीय वातावरण में ऊर्जा उत्पन्न करते हैं, अर्थात ऑक्सीजन की अनुपस्थिति में। यहां हम किण्वन अवायवीय श्वसन का उत्तर जानने का प्रयास करते हैं?
किण्वन अवायवीय श्वसन है या नहीं यह एक बहुत ही पेचीदा प्रश्न है। किण्वन ज्यादातर अवायवीय वातावरण में होता है। उस स्थिति में ग्लूकोज को तोड़ने और ऊर्जा उत्पन्न करने के बाद इलेक्ट्रॉन परिवहन श्रृंखला अंतिम इलेक्ट्रॉन स्वीकर्ता के रूप में अन्य कार्बनिक पदार्थों (ऑक्सीजन अणु के बजाय) का उपयोग करती है। प्रतिक्रिया के अंत में कुछ कार्बनिक पदार्थों जैसे (लैक्टिक एसिड, इथेनॉल, मेथनॉल, कार्बनिक गैस, आदि) के साथ एटीपी की कम मात्रा का उत्पादन होता है। अतः हम कह सकते हैं कि किण्वन एक अवायवीय श्वसन प्रक्रिया है।
किण्वन के माध्यम से ऑक्सीजन की अनुपस्थिति में या अवायवीय स्थिति में होता है लेकिन कुछ सिद्धांतों के अनुसार विशिष्ट अवायवीय श्वसन प्रक्रिया और किण्वन प्रक्रिया में उनके बीच कई अंतर होते हैं। तो अवायवीय श्वसन प्रक्रिया और किण्वन प्रक्रिया बिल्कुल समानार्थी नहीं हैं।
किण्वन अवायवीय श्वसन क्यों है?
किण्वन एक चयापचय प्रक्रिया है जो होती है इंट्रासेल्युलर और बाह्य वातावरण दोनों में। यह एक प्रकार की अवायवीय श्वसन प्रक्रिया है।
किण्वन ज्यादातर ऑक्सीजन अणु की अनुपस्थिति में होता है, इसलिए यह अवायवीय श्वसन है। यह अंतिम इलेक्ट्रॉन स्वीकर्ता अणु के रूप में ऑक्सीजन के बजाय कार्बनिक पदार्थों का उपयोग करता है और कम मात्रा में ऊर्जा उत्पन्न करता है (आमतौर पर 2ATP प्रति ग्लूकोज अणु)।
क्या किण्वन हमेशा अवायवीय होता है?
हालांकि किण्वन मुख्य रूप से अवायवीय स्थितियों में होता है, विशिष्ट अवायवीय श्वसन और किण्वन प्रक्रियाएं पर्यायवाची नहीं हैं।
किण्वन प्रक्रिया हमेशा अवायवीय होती है, जिसका अर्थ है कि यह ऑक्सीजन की अनुपस्थिति में या वातावरण में कम ऑक्सीजन मौजूद होने पर होती है। यह अंतिम इलेक्ट्रॉन स्वीकर्ता के रूप में पाइरूवेट, एसीटैल्डिहाइड आदि का उपयोग करता है। लेकिन यह विशिष्ट अवायवीय श्वसन प्रक्रिया से काफी अलग है। यह अवायवीय श्वसन प्रक्रिया का एक संशोधित रूप है।
किण्वन बनाम अवायवीय श्वसन
हालांकि किण्वन और विशिष्ट अवायवीय श्वसन प्रक्रिया दोनों में कई होते हैं समानताएं, उनके बीच कुछ अंतर भी हैं। यहां हम दोनों प्रक्रियाओं की तुलना उनके बीच हर संभव पहलू से करते हैं।
| लक्षण | खेती | अवायुश्वसन |
| परिभाषा | किण्वन एक चयापचय प्रक्रिया है जो वातावरण में कम मात्रा में ऑक्सीजन मौजूद होने पर सूक्ष्मजीवों में ऊर्जा पैदा करती है। | अवायवीय श्वसन एक श्वसन प्रक्रिया है जो निम्न वर्ग के जीवों में ऊर्जा उत्पन्न करती है जब ऑक्सीजन पूरी तरह से अनुपस्थित होती है। |
| घटना का स्थान | यह एक इंट्रासेल्युलर या बाह्य प्रक्रिया हो सकती है। इसका मतलब है कि किण्वन जीव के शरीर के अंदर हो सकता है या कृत्रिम रूप से बाहरी वातावरण में भी हो सकता है। | यह एक प्राकृतिक श्वसन प्रक्रिया है जो केवल एक इंट्रासेल्युलर वातावरण में होती है। |
| में पाया | यह ज्यादातर यूकेरियोटिक सूक्ष्मजीवों में पाया जाता है, जैसे कि कवक प्रजातियों (खमीर, मूड), और जीवाणु कोशिकाओं में भी। यह स्तनधारी मांसपेशियों की कोशिकाओं में भी पाया जाता है जब कोशिकाओं में पर्याप्त ऑक्सीजन की आपूर्ति नहीं होती है। | यह ज्यादातर अवायवीय अवायवीय में पाया जाता है सूक्ष्मजीव जैसे बैक्टीरिया, प्रोकैरियोट्स, आदि। |
| इलेक्ट्रॉन स्वीकर्ता के रूप में प्रयुक्त अणु | किण्वन प्रक्रिया में विभिन्न कार्बनिक पदार्थ जैसे पाइरूवेट, एसीटैल्डिहाइड आदि का उपयोग अंतिम इलेक्ट्रॉन स्वीकर्ता अणु के रूप में किया जाता है। | अवायवीय श्वसन प्रक्रिया में विभिन्न अकार्बनिक पदार्थ जैसे नाइट्रेट (NO-3), फ्यूमरेट (C4H2O2−4), सल्फेट (SO2−4), या मौलिक सल्फर (S) का उपयोग अंतिम इलेक्ट्रॉन स्वीकर्ता अणु के रूप में किया जाता है। |
| विद्युत रासायनिक ढाल स्थापित | किण्वन प्रक्रिया में इसके सतह स्तर फास्फारिलीकरण के बजाय विद्युत रासायनिक प्रवणता स्थापित नहीं होती है। | अवायवीय श्वसन प्रक्रिया में एक विद्युत रासायनिक प्रवणता स्थापित होती है। |
| महत्व | यह ऊर्जा उत्पादन के अलावा औद्योगिक दृष्टि से भी बहुत महत्वपूर्ण है। खाद्य उत्पादन में विभिन्न किण्वन प्रक्रिया का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। | के लिए बाध्य अवायवीय जीव यह ऊर्जा उत्पन्न करने का एकमात्र तरीका है। इसके अलावा यह जैव-भू-रासायनिक चक्रण प्रक्रिया में भी महत्वपूर्ण है। |
| उत्पादित उत्पाद | ग्लाइकोलाइसिस के बाद किण्वन प्रक्रिया में इथेनॉल, मेथनॉल, लैक्टिक एसिड आदि जैसे विभिन्न कार्बनिक उपोत्पाद उत्पन्न होते हैं। | अवायवीय श्वसन प्रक्रिया में लैक्टिक अम्ल, ऐल्कोहॉल आदि उत्पन्न होते हैं। |
| श्वसन प्रकार | यह अवायवीय श्वसन प्रक्रिया से विकसित श्वसन प्रक्रिया का एक संशोधित रूप है। | यह एक आदिम प्रकार की श्वसन प्रक्रिया है जब वातावरण में ऑक्सीजन की अनुपस्थिति होती है, सूक्ष्म जीव ऊर्जा उत्पन्न करने के लिए श्वसन की इस विधा का उपयोग करते हैं। |
| उदाहरण | लैक्टिक एसिड किण्वन, इथेनॉल किण्वन, आदि। | मेथनोजेनेसिस |
Vs
खेती बनाम अवायवीय श्वसन से विकिमीडिया कॉमन्स
क्या अवायवीय श्वसन कार्बन डाइऑक्साइड उत्पन्न करता है?
ग्लाइकोलाइसिस के बाद अवायवीय श्वसन प्रक्रिया में, जब पाइरूवेट टूट जाता है और ऊर्जा उत्पन्न होती है तो विभिन्न कार्बनिक और अकार्बनिक उपोत्पाद उत्पन्न होते हैं।
समाप्ति उपरांत अवायवीय श्वसन प्रक्रिया कार्बनिक पदार्थ, ऊर्जा और कार्बन डाइऑक्साइड कुछ मामलों में उप-उत्पादों के रूप में उत्पन्न होती है। इसका मतलब है कि अवायवीय श्वसन में कार्बन डाइऑक्साइड का उत्पादन हो भी सकता है और नहीं भी। यह मोड के अनुसार बदलता रहता है।
एक उदाहरण के रूप में, लैक्टिक एसिड उत्पादन प्रक्रिया में कार्बन डाइऑक्साइड उस प्रतिक्रिया के उप-उत्पाद के रूप में उत्पन्न नहीं होता है। केवल लैक्टिक एसिड और एटीपी के 2 अणु उत्पन्न होते हैं।
C6H12O6 → C3H6O3 + ऊर्जा (2ATP)
से लैक्टिक एसिड उत्पादन प्रक्रिया विकिमीडिया कॉमन्स
मेथनोजेनेसिस प्रक्रिया में उस प्रतिक्रिया के अंत में मेथनॉल और ऊर्जा के साथ उप-उत्पाद के रूप में कार्बन डाइऑक्साइड का उत्पादन होता है।
C6H12O6 → सीएच3ओएच + CO2 + ऊर्जा
अवायवीय श्वसन क्या उत्पन्न करता है?
अवायुश्वसन प्रतिक्रिया के उप-उत्पाद के रूप में ऊर्जा या एटीपी अणु, कार्बनिक या अकार्बनिक पदार्थ पैदा करता है। उत्पादित ऊर्जा एरोबिक श्वसन प्रक्रिया से कम होती है, आमतौर पर 2 एटीपी अणु उत्पन्न होते हैं.
लैक्टिक एसिड उत्पादन प्रक्रिया में लैक्टिक एसिड और ऊर्जा का उत्पादन होता है।
अल्कोहल किण्वन प्रक्रिया में प्रतिक्रिया के बाद इथेनॉल, कार्बन डाइऑक्साइड और ऊर्जा उत्पन्न होती है।
पौधों में अवायवीय श्वसन क्या उत्पन्न करता है?
ऑक्सीजन अणुओं की अनुपस्थिति में पौधे भी अवायवीय श्वसन से गुजरते हैं।
पशु के समान कोशिका पौधा कोशिकाएं अवायवीय श्वसन प्रक्रिया से गुजरती हैं और पहले ग्लाइकोलाइसिस प्रक्रिया को पूरा करती हैं। ग्लाइकोलाइसिस प्रक्रिया में ग्लूकोज ब्रेक और पाइरूवेट के 2 अणु बनते हैं। इस कदम के बाद पाइरूवेट फिर से टूट जाता है और प्रतिक्रिया के उप-उत्पादों के रूप में ऊर्जा, अल्कोहल और कार्बन डाइऑक्साइड पैदा करता है।
अवायवीय श्वसन के दौरान यीस्ट क्या उत्पन्न करता है?
खमीर या अन्य कवक प्रजातियां जैसे मोल्ड ऊर्जा उत्पन्न करने के लिए किण्वन से गुजरती हैं।
यीस्ट में एथिल अल्कोहल या एथेनॉल किण्वन प्रक्रिया विशेष रूप से पाई जाती है। सबसे पहले इसने ग्लाइकोलाइसिस प्रक्रिया को पूरा किया। ग्लाइकोलाइसिस प्रक्रिया में ग्लूकोज ब्रेक और पाइरूवेट के 2 अणु बनते हैं। इस कदम के बाद पाइरूवेट फिर से टूट जाता है और प्रतिक्रिया के उप-उत्पादों के रूप में ऊर्जा, इथेनॉल और कार्बन डाइऑक्साइड का उत्पादन करता है।
से इथेनॉल खेती प्रक्रिया विकिमीडिया कॉमन्स
समग्र रूप से हम कह सकते हैं कि किण्वन प्रक्रिया ऊर्जा उत्पन्न करने के लिए सबसे महत्वपूर्ण चयापचय प्रक्रियाओं में से एक है। हम यह पता लगाने की कोशिश करते हैं कि किण्वन अवायवीय श्वसन है या नहीं। हम भी पारिस्थितिक और औद्योगिक महत्व के बारे में जानें इस प्रक्रिया का। आशा है कि यह लेख किण्वन अवायवीय श्वसन आपके लिए सहायक होगा।
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नमस्ते, मैं पियाली दास हूं, कलकत्ता विश्वविद्यालय से प्राणीशास्त्र में स्नातकोत्तर कर रही हूं। मुझे एकेडमिक आर्टिकल लिखने का बहुत शौक है। मेरा उद्देश्य पाठकों को अपने लेखन के माध्यम से जटिल चीजों को सरल तरीके से समझाना है।