प्रोपेनोइक एसिड लुईस संरचना: ड्राइंग और विस्तृत स्पष्टीकरण

इस लेख में हम प्रोपेनोइक एसिड लुईस संरचना, इसके रासायनिक गुणों, उत्पादन और इसके अनुप्रयोगों के बारे में जानेंगे।

प्रोपेनोइक एसिड एक रंगहीन, अर्ध-वाष्पशील कार्बनिक यौगिक है। यह एक स्वाभाविक रूप से होने वाली कार्बोक्जिलिक एसिड के रूप में जाना जाता है। ऑस्ट्रियाई वैज्ञानिक जोहान गॉटलिब ने पाया कि उन्नीसवीं शताब्दी की शुरुआत में चीनी के टूटने के परिणामों में प्रोपेनोइक एसिड मौजूद है।

माना जाता है कि यह एसिड किण्वन प्रतिक्रिया के रूप में जानी जाने वाली प्रक्रिया के परिणामस्वरूप अनायास बनता है, जिसमें बैक्टीरिया पचता है ग्लूकोज जैसे चीनी अणु। कार्बोक्सिल समूह COOH, जो हाइड्रॉक्सिल समूह OH और कार्बोनिल समूह C=O का मिश्रण है, प्रोपेनोइक एसिड का कार्यात्मक समूह है।

1. प्रोपेनोइक एसिड फॉर्मूला
2. प्रोपियोनिक एसिड के रासायनिक गुण
3. प्रोपियोनिक एसिड उत्पादन
4. प्रोपियोनिक एसिड के उपयोग

1. प्रोपेनोइक एसिड फॉर्मूला:

प्रोपेनोइक एसिड के आणविक सूत्र को पहले इंटरनेशनल यूनियन ऑफ प्योर एंड एप्लाइड केमिस्ट्री (IUPAC) के नामकरण मानकों को याद करके और यौगिक के व्यवस्थित नाम को देखकर निकाला जा सकता है। उपसर्ग प्रोप- इंगित करता है कि कुल तीन कार्बन परमाणु हैं। प्रत्यय -ओइक एसिड रसायन में एक कार्बोक्जिलिक एसिड की उपस्थिति को दर्शाता है। जैसा कि पहले कहा गया है, कार्बोक्जिलिक एसिड समूह कार्बोनिल और हाइड्रॉक्सिल समूह से बना होता है। इस सारी जानकारी के साथ, हम यह निर्धारित कर सकते हैं कि प्रोपेनोइक एसिड फॉर्मूला सी है₃H₆O₂. कार्बोक्सिल समूह को स्पष्ट रूप से प्रदर्शित करने के लिए, सूत्र को C . में पुन: स्वरूपित करना₂H₅सीओओएच अधिक स्वीकार्य होगा। रासायनिक सूत्र को CH . के रूप में लिखा जा सकता है₃CH₂विस्तारित रूप में COOH।

प्रोपेनोइक एसिड के अणुओं में तीन कार्बन परमाणु, छह हाइड्रोजन परमाणु और दो ऑक्सीजन परमाणु होते हैं, जैसा कि इसके रासायनिक सूत्र द्वारा देखा जाता है।

2. प्रोपियोनिक एसिड के रासायनिक गुण:

3. प्रोपियोनिक एसिड उत्पादन:

जब बैक्टीरिया ग्लूकोज जैसे कार्बोहाइड्रेट को पचाते हैं, तो प्रोपियोनिक या प्रोपेनोइक एसिड उत्पन्न होता है। किण्वन प्रक्रिया में, पसीने की ग्रंथियों और आंतों में मौजूद प्रोपियोनिक बैक्टीरिया प्रोपियोनिक एसिड और कार्बन डाइऑक्साइड उत्पन्न करते हैं। मक्का मील मैश का किण्वन रासायनिक बनाने के लिए उपयोग की जाने वाली औद्योगिक जैविक विधियों में से एक है। अन्य मिश्रित एसिड किण्वन, जो विभिन्न प्रकार के एसिड बनाते हैं, भी कार्यरत हैं।

गैर-जैविक उत्पादन में पेट्रोकेमिकल प्रतिक्रियाओं का उपयोग किया जाता है। कार्बन मोनोऑक्साइड, एथिलीन और भाप का उपयोग रेपपे प्रक्रिया में किया जाता है, जबकि कार्बन मोनोऑक्साइड और इथेनॉल का उपयोग लार्डन प्रक्रिया में किया जाता है। जबकि रासायनिक प्रतिक्रियाएं अभी भी वैश्विक औद्योगिक उत्पादन के बहुमत के लिए जिम्मेदार हैं, एसिड के बढ़ते उपयोग और पेट्रोकेमिकल्स की उच्च लागत ने कम लागत वाली जैविक प्रक्रियाओं पर अधिक जोर दिया है।

4. प्रोपियोनिक एसिड के उपयोग:

प्रोपियोनिक एसिड, इसके लवण के साथ, कवक और मोल्ड के विकास को रोकता है और कुछ खाद्य पदार्थों में स्वाद सामग्री के रूप में उपयोग किया जा सकता है। औद्योगिक प्रक्रियाओं, सौंदर्य प्रसाधनों और फार्मास्यूटिकल्स में नए उपयोगों के साथ, हाल के वर्षों में सामानों की एक विस्तृत श्रृंखला में इसका उपयोग बढ़ा है।

प्रोपियोनिक एसिड का उपयोग लंबे समय से ब्रेड और बेक्ड वस्तुओं में मोल्ड के गठन को रोकने के लिए किया जाता है, और इसे नियमित रूप से उसी उद्देश्य के लिए चीज की सतह पर भी लगाया जाता है। इसके अनुप्रयोगों में हाल ही में पैकेज्ड खाद्य पदार्थों को शामिल करने के लिए विस्तार किया गया है, जहां इसे एक स्वादिष्ट बनाने वाले घटक के रूप में भी इस्तेमाल किया जाता है। यह वर्तमान में प्लास्टिक, कीटनाशकों और रबर के निर्माण में उपयोग किया जाता है। एक घोल में कंटेनरों को डुबोने से मोल्ड के बीजाणु मारे जा सकते हैं, और यह लगातार मोल्ड सुरक्षा उत्पाद है। भोजन में 0.3 से 0.4 प्रतिशत प्रोपियोनिक एसिड होता है, जो स्वाभाविक रूप से पच जाता है, पेट में पहले से मौजूद प्रोपियोनिक एसिड में थोड़ी मात्रा में मिलाता है।

इसकी बढ़ती लोकप्रियता का एक कारण भोजन और सौंदर्य प्रसाधनों में इसकी सुरक्षा में उच्च स्तर का विश्वास है। क्योंकि यह त्वचा पर और जठरांत्र संबंधी मार्ग में स्वाभाविक रूप से मौजूद है, पहले से मौजूद स्तरों में मामूली मात्रा जोड़ने का जोखिम नगण्य है। स्वीकार्य खाद्य योजकों की तलाश में प्रोपियोनिक एसिड एक आवश्यक पहलू बन गया है जो वस्तुओं को ताजा रखता है और स्वाद बढ़ाता है।

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